San Juan, 17 jul (EFEUSA).- La decimotercera edición del Festival Internacional del Mojo Isleño comienza mañana en el pueblo de Salinas, en el sur de Puerto Rico, donde se han propuesto preparar la mayor cantidad de esa salsa para pescado de inspiración canaria.
El Paseo Ladí será la sede de la cita de tres días, que incluirá presentaciones de reconocidos artistas puertorriqueños como Tommy Torres, Tito Nieves, Kany García y un homenaje al fenecido director musical de salsa Tommy Olivencia.
Según dijo en un comunicado de prensa la alcaldesa de Salinas, Karilyn Bonilla Colón, el propósito del festival es promocionar el turismo gastronómico en la zona, conocida por su alta concentración de restaurantes dedicados a la venta de pescado.
Las actividades relacionadas con el festival se centrarán en las propuestas de los restaurantes que se aglutinan en las comunidades de Playa y Playita, lo que será complementado con exhibiciones artesanales, venta de productos agrícolas locales y la promoción del turismo deportivo en la zona costera.
Los organizadores se han propuesto que el principal atractivo del festival sea la elaboración en los predios del Paseo Ladí del mojo isleño “más grande del mundo”, aunque no ha detallado de qué cantidad se trata.
Esa sazón para pescados y mariscos es característica de esta zona de la isla puertorriqueña y se elabora desde hace casi ocho décadas sobre una base de tomate, ajo, pimienta, laurel, pimiento morrón, aceite de oliva, aceitunas y mucha cebolla.
Según se cuenta en la zona, fue concretamente en el barrio de La Playa de Salinas donde en 1938 la cocinera Eladia Correa, conocida como “Ladi”, creó la salsa a partir de una receta que le dieron unos visitantes de las españolas Islas Canarias y la hizo popular en lo que ahora es uno de los restaurantes insignia del área, Ladi’s Place.
Para amenizar el festival, se contará también con actuaciones el viernes de agrupaciones como el Grupo Melao, La Nueva Patrulla 15, Kanny García y Plena Libre.
El sábado será el turno de Plenéalo, Orquesta Exigente y Tommy Torres, así como Kervan Vega, Wiki González, Paquito Jr. Acosta y Víctor “Coco” Santiago, que homenajearán a Tommy Olivencia.
El domingo se celebrará un concurso de trovadores organizado por Decimanía y se contará con las presentaciones de Panderos de Salinas, Melina León y Tito Nieves. EFEUSA
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